Заготовки!

[Pronezka]

Помидоры в собственном соку.

 

Капуста с яблоками (захотелось).

[T@tyana]

Помидоры в собственном соку

Поделитесь рецептом пжл!

[Pronezka]

Поделитесь рецептом пжл!

Пожалуйста! Все очень просто и быстро и можно использовать крупные помидоры, которые просто так не съедаются.

Мелкие помидоры и по 1 зубчику чеснока(по желанию) плотно укладываю в стерилизованные банки. Готовлю заливку: крупные, мягкие, немножко не товарного вида ( ) помидоры пропускаю через блендер ( или прокрутить через мясорубку). На 3 литра полученного сока с мякотью (сок я обязательно замеряю, чтобы не ошибиться со специями) нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (Можно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы, я не добавляю).

Банки с помидорами заливаю кипящей водой, прикрываю крышками, закрываю махровым полотенцем. Помидоры прогреваются , пока закипает помидорный сок со специями. После закипания снимаю пену с сока и кипячу, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15, убираю специи. Когда сок будет готов, выливаю воду из банок и заливаю кипящим помидорным соком, закатываю банки, переворачиваю, закутываю и оставляю до полного остывания. На фото - 2 литровая, 6 - 800-граммовых : 3-х литров заливки хватило с избытком. Оставшийся сок использую сразу (вместо кетчупа), или разливаю в маленькие баночки и зимой добавляю при приготовлении мяса в горшочках. Приятного аппетита.

[T@tyana]

Пожалуйста! Все очень просто и быстро и можно использовать крупные помидоры, которые просто так не съедаются.

Мелкие помидоры и по 1 зубчику чеснока(по желанию) плотно укладываю в стерилизованные банки. Готовлю заливку: крупные, мягкие, немножко не товарного вида ( ) помидоры пропускаю через блендер ( или прокрутить через мясорубку). На 3 литра полученного сока с мякотью (сок я обязательно замеряю, чтобы не ошибиться со специями) нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (Можно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы, я не добавляю).

Банки с помидорами заливаю кипящей водой, прикрываю крышками, закрываю махровым полотенцем. Помидоры прогреваются , пока закипает помидорный сок со специями. После закипания снимаю пену с сока и кипячу, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15, убираю специи. Когда сок будет готов, выливаю воду из банок и заливаю кипящим помидорным соком, закатываю банки, переворачиваю, закутываю и оставляю до полного остывания. На фото - 2 литровая, 6 - 800-граммовых : 3-х литров заливки хватило с избытком. Оставшийся сок использую сразу (вместо кетчупа), или разливаю в маленькие баночки и зимой добавляю при приготовлении мяса в горшочках. Приятного аппетита.

Спасибо огромное!

[бася]

огурцы в огурцах

пожалуйста..срочно нужен рецептик..а то огурцов немерено..

 

и подскажите кто что делал вкусного и простого с зелёными помидорами.. из детства бочковые помидоры всплывают и с них то ли рассольник ,то ли щи были просто обалденные..

[Нет]

Да никакого особо рецепта нет, делаю так уже давно, на глазок. Вот делала недавно.

 

 

Переросшие огурцы тру на терке, к литровой банке этих огурцов добавляю столовую ложку соли( только именно столовую, с десертной закиснет) добавляю чеснок тоже на глазок, но я думаю небольшую головку, он сейчас уже злой. Можно листья всякие наложить(я не добавляю). Потом в литровые баночки накладываю на дно немного тертой массы дальше целые огурчики и между ними тоже накладываю тертых и с верху слой. Прикрываю капроновой крышечкой и в микроволновку на 5-7 минут.

Закрываю такие огурцы всегда капроновыми крышками и храню в холодильнике.

[Мосенька]

Да никакого особо рецепта нет, делаю так уже давно, на глазок. Вот делала недавно.

 

 

Переросшие огурцы тру на терке, к литровой банке этих огурцов добавляю столовую ложку соли( только именно столовую, с десертной закиснет) добавляю чеснок тоже на глазок, но я думаю небольшую головку, он сейчас уже злой. Можно листья всякие наложить(я не добавляю). Потом в литровые баночки накладываю на дно немного тертой массы дальше целые огурчики и между ними тоже накладываю тертых и с верху слой. Прикрываю капроновой крышечкой и в микроволновку на 5-7 минут.

Закрываю такие огурцы всегда капроновыми крышками и храню в холодильнике.

Я еще морковки туда добавляю) Тож на терке тру)

[бася]

Я еще морковки туда добавляю) Тож на терке тру)

с переросших шкурку снимать?

крышки не расплавляются?

на максимум в печку?

[Мосенька]

с переросших шкурку снимать?

крышки не расплавляются?

на максимум в печку?

Шкурку снимаю (зеброй). Я закатываю закуску в банки, через процедуру стерилизации

[Нет]

с переросших шкурку снимать?

крышки не расплавляются?

на максимум в печку?

Шкурку не снимаю, лишний труд, а я, как уже говорила, лишних телодвижений не люблю :)

С крышками ничего, никогда не случается, ведь полиэтиленовые пакетики не плавятся, когда в них картошку парим. Но закрываю всегда другими крышками, не теми которыми прикрывала в печке.

В печку не знаю какая мощность, та же на какой подогреваю.

А вообще огурцы Ваши, что хотите то и добавляйте. Вот с морковкой интересно и красиво, надо попробовать. Огурцы можно не целиком а половинками с болгарским перцем, морковь соломкой, дайкон или редька, это же маринад, острого перца можно добавить(если кто любит остренькое). И главное огурцы остаются хрустящими даже после стерилизации.

А кашицу из натертых огурцов зимой можно использовать как подгарнировку к основному блюду, в суп-пюре, тушеные овощи, перловую кашу.

Я люблю эту кашку добавлять в жаренное мясо, но надо сразу учитыавть что она немного солонее.

[Нет]

Ну вот, сделала вчера баночку "огурцы, и не только, в огурцах". Насовала в банку с огурцами еще морковь и перец, но забоялась, вдруг чего, и добавила капелюшку уксуса. Выглядит симпатично, фоты больше вставить не могу. посмотрим зимой что получилось.

[Ларун4ик]

6 литров нашинкованного перчика сладкого отправляются в морозилку, сохранность витаминов и клетчатки

 

[Ласка]

Оспадиии, все спят... ночь-полночь...

Яблоки, яблоки,яблоки, вишня, груши, банки, крышки. Привезли из Удмуртии урожай, дома умопомрачительный аромат яблок, все вазы и блюда с яблоками.

Вишня уже пьянеет, надо ей подыграть, сделала варенье с коньяком.

Яблоки-груши сварила густой пряный чатни для десерта, с куркумой и бадьяном.

Яблоки-вишня сварила густое пюре и жидкое варенье с кусочками.

Завтра сливы, заказали конфитюр специально для пары к сырам, подруга наделала козий сыр, будем гурманствовать)))

У меня вопрос, кто делает с бадьяном, оставлять его в баночках, или перед раскладкой вынимать?

[Гость )))]

Родственники с Нижнего не отпустили без груш и яблок, думаю пока что сделать. Нынче очень хороший урожай яблок. Аромат это да...

[Dайка_h]

У меня вопрос, кто делает с бадьяном, оставлять его в баночках, или перед раскладкой вынимать?

я вынимаю, иначе на мой вкус слишком пряно.

[Ласка]

Сегодня буду делать... Я такой рецепт ещё не встречала.

[М.С.]

Яблоки +гр.орех +брусника = фкусняха.

А оригинальности типа коньяк+лаврушка+цедра = неизвестность.(думаю г..)

Ждем результата.

И не вздумайте врать. :)

[Ласка]

Яблоки +гр.орех +брусника = фкусняха.

А оригинальности типа коньяк+лаврушка+цедра = неизвестность.(думаю г..)

Ждем результата.

И не вздумайте врать. :)

Будет исполнено! :ci:

 

На счёт лаврушки сомневаюсь, но сделаю по рецепту. Сначала нужно знать что получится, а потом вносить свою импровизацию. Яблок ещё 4 мешка, можно не жаться. А с вишней вопрос решён уже, с коньяком и красным перцем)))

И мороженое с тёплой вишнёво-коньячной пенкой...

[М.С.]

Будет исполнено!

 

Вы почему такая покладистая?

Будьте осторожны, я влюбиться могу. :oops:

[Ласка]

Вы почему такая покладистая?

Будьте осторожны, я влюбиться могу. :oops:

Осторожничать не в моём характере))) На счёт влюбиться, это пожалуйста, сколько угодно (но предупреждаю, у меня муж волшебник). Завтра красивая осень придёт, влюбитесь в неё, она может этого ждёт, а Вы не замечаете...

[М.С.]

у меня муж волшебник

Спасибо что предупредили.

Я тогда тоже жену любить буду, хорошая она у меня.

[Онлайн]

А я все с кабачками воюю) В хорошом смысле,конечно.Рецепт этот давненько знала от хорошей знакомой,и вот вчера вспомнила и решила сделать.Называется "Юрча".

1 кг помидор и 200 гр.чеснока пропускаем через мясорубку.Режем соломкой 1 кг.сладкого перца,натираем на тёрке 0.5 кг.морковки.Режем кубиками 3 кг.кабачков(предварительно очистить от кожуры и семечек)Все складываем в кастрюлю,добавив 1 ч.л.красного молотого перца,200 гр.сахара и соль по вкусу.Я люблю побольше соли,поэтому добавляла меньше сахара.И добавляем 200 гр.растительного масла.Ставим на плиту и готовим до прозрачности кабачков.У меня получилось около 2 часов,люблю когда перец не хрустит и не ощущается почти.Когда все будет готово,добавляем 1 ст.л.70% уксуса,и раскладываем по стирилизованным банкам.

Отличная закуска,которая подойдёт к любым горячим блюдам.Попробуйте,пальчики оближешь!

[Ласка]

Очень люблю льняные полотенчики на кухне, мне их тётушка из Беларуси в подарок присылает. На один заход варки джемов - соусов-конфитюров нужно 4 полотенчика как минимум, а от фруктов яркие пятна. Жааалко.

Вот полезненький ЛАЙФХАК, который сразу две проблемы решает.

После закрутки баночек кидаем полотенца в стиралку и высыпаем прямо в барабан два пакетика лимонной кислоты, режим хлопок 40, можно и горячее. Алые пятна вишни, сливы... всё исчезает, и профилактическая чистка машины. Зимой приходилось вызывать мастера, он сказал что тэн у меня в отличном состоянии, спрашивал, с чем стираю. Так что, может кому пригодится. Воть, это после того как делала сливовый ткемали, очень яркий соус вышел.

[Pronezka]

Очень люблю льняные полотенчики на кухне, мне их тётушка из Беларуси в подарок присылает. На один заход варки джемов - соусов-конфитюров нужно 4 полотенчика как минимум, а от фруктов яркие пятна. Жааалко.

Вот полезненький ЛАЙФХАК, который сразу две проблемы решает.

После закрутки баночек кидаем полотенца в стиралку и высыпаем прямо в барабан два пакетика лимонной кислоты, режим хлопок 40, можно и горячее. Алые пятна вишни, сливы... всё исчезает, и профилактическая чистка машины. Зимой приходилось вызывать мастера, он сказал что тэн у меня в отличном состоянии, спрашивал, с чем стираю. Так что, может кому пригодится. Воть, это после того как делала сливовый ткемали, очень яркий соус вышел.

Спасибо,за совет.

[T@tyana]

Подскажите пожалста проверенный рецепт, кто как сок томатный делает на зиму. На просторах интернета все легко и просто, надеюсь, на самом деле так)