А у меня сегодня:

[Vishеnka]

да..ее.. ее))

[Гость Шубочка]

я вот верю в Дайку)))уж делать так насоввесть

а кушать так красиво, хороший девиз...

[Dайка_h]

Dайка_h, извините, это точно Ваше фото, что именно Вы дома приготовили? Фото как будто не настоящее.

спасибо за лучший комплимент :=) фото конечно же моё, но вживую все намного лучше было, ведь ещё и аромат ванили! :)

Сегодня замариновала свой экспериментальный "долгострой", к среде "созреет", а если получится вкусно, отчитаюсь...ну а блинчики у меня как раз похоже до среды, пришлось еще мясом, брынзой, капустой, всем подрядряд нафаршировать...

Изменено 16 января, 2015 пользователем Dайка_h

[Я с вами в теме]

Мне нравятся ваши фото, сервировка и подача - супер!!! Хороший фотоаппарат в данном случае реальный помощник чтобы передать всю красочность и даже аромат появляющийся в мыслях. У меня вопрос другой к участникам данной темы: а у вас есть образование, связанное с кулинарией или вы реально вот дома на обычно уровне увлекаясь дошли до профессионального приготовления и оформления?

От себя отвечу - образования поварского нет, но 7 лет работала в 42 лицее с коммерческим профилем, а все эти конкурсы профмастерства и выставки мммммм так затянули, что просто так готовить уже не хочется, глаза требуют вкусняшек и не важно сколько времени и сил потребуется)))))

[Dайка_h]

Мне нравятся ваши фото, сервировка и подача - супер!!! Хороший фотоаппарат в данном случае реальный помощник чтобы передать всю красочность и даже аромат появляющийся в мыслях. У меня вопрос другой к участникам данной темы: а у вас есть образование, связанное с кулинарией или вы реально вот дома на обычно уровне увлекаясь дошли до профессионального приготовления и оформления?

От себя отвечу - образования поварского нет, но 7 лет работала в 42 лицее с коммерческим профилем, а все эти конкурсы профмастерства и выставки мммммм так затянули, что просто так готовить уже не хочется, глаза требуют вкусняшек и не важно сколько времени и сил потребуется)))))

спасибо всем, не ожидала такой реакции на блинчики, казалось, что никого ими точно не удивить.

Я любитель, все интуитивно (готовить это просто), лет в семь накормила родителей песочным пирогом с колбасой и вареной сгущенкой, наказывать не стали, а зря ))))

про фотоаппарат: это примерно так же, как "у вас так вкусно, а все потому что кухня от "Лорены" и сковорода новая :) (это шутка если что)

Изменено 16 января, 2015 пользователем Dайка_h

[lugaika]

Фото в кулинарии очень много значат,как и красиво поданное блюдо. Даже уже перестала выкладывать свои обеды и ужины,т.к. фотик устарел,не могу его настроить(((. Девочки не обязательно быть профессионалом,поверьте!!!!Есть такие повара ,которые просто ходят на работу и портят продукты,которые казалось бы не возможно испортить А простая

хозяйка может утереть нос любому шеф повару! Надо просто любить готовить)))

[Melissa777]

От себя добавлю "сомневающимся"-ЗАВИДУЙТЕ МОЛЧА!

[Dайка_h]

Надо просто любить готовить)))

Да, вот вязать крючком проще намного, но не нравится и поэтому не умею :)

Ещё важно понимать что и как работает, "химию и физику кулинарии", если так можно выразиться и тогда все вообще само собой получаться будет.

Почему не разминают картофель на пюре блендером, а в идеале используют миксер на малой скорости? Потому что высвобождается крахмал и он становится клейким, а с миксером пюре будет воздушным, т.к. насытится воздухом. Почему стейк не солят перед жаркой? Потому что иначе он выделит сок и мясо будет тушиться и т.д. есть несколько правил и ничего сложного.

 

П.с. про зависть не поняла. Если готовишь вкусно наличие или отсутствие фотографий этого факта точно не изменят. Вы же не для форума готовите...

Изменено 17 января, 2015 пользователем Dайка_h

[бася]

Фото в кулинарии очень много значат,как и красиво поданное блюдо. Даже уже перестала выкладывать свои обеды и ужины,т.к. фотик устарел,не могу его настроить(((. Девочки не обязательно быть профессионалом,поверьте!!!!Есть такие повара ,которые просто ходят на работу и портят продукты,которые казалось бы не возможно испортить А простая

хозяйка может утереть нос любому шеф повару! Надо просто любить готовить)))

cогласна полностью..у меня сестра всю жизнь проработала поваром пол карьеры в ресторане,половину в санатории.. видимо отпечаток свой оставило и то и это..готовит дома ну не сказать что несъедобно,но как то вообще безвкусно,на отвяжитесь..но зато знает много всяких мелочей как быстрее и выгоднее сготовить то или иное блюдо..вот я например в жизни не слышала как сготовить макаронные изделия экспромтом и для меня это было открытием,а она говорит что так всегда в общепите готовили

lugaika,фиг с ним с качеством фото,у нас ведь тут не фотолаб,никто не будет обсуждать качество фото-зато вы отлично готовите ,фотографируйте на телефон и главное рецептики..

Изменено 17 января, 2015 пользователем бася

[Dайка_h]

lugaika,фиг с ним с качеством фото,у нас ведь тут не фотолаб,никто не будет обсуждать качество фото-зато вы отлично готовите ,фотографируйте на телефон и главное рецептики..

поддерживаю! Тема для этого и создана, зашли посмотрели и сразу чего-то захотелось :)

[lugaika]

Завтра или позже вечером отпишусь,сегодня у младшенькой юбилйчик отмечаем))) С тортом сутки колдовала,не знаю что получилось)))

[Kersh]

поддерживаю! Тема для этого и создана, зашли посмотрели и сразу чего-то захотелось :)

У Сони кислотные цвета... ага ))

[ewg]

У писателя Джерома К Джерома есть повесть "Трое в лодке..."

Там есть рецепт ирландского рагу.

Недавно сделали - провели ревизию в холодильнике и все в дело пустили:

Несколько кусков полузасохшего сыра

Колбаса - вареная и полукопченая

Полбанки шампиньонов

Почти полная банка зеленых оливок

Яйцо

Болгарский перец

Какие-то загадочные мясные обрезки из морозилки

Два раза по полпачки разных замороженных овощей

Соленое сало

Кетчуп

Пельмени

Две банки прошлогоднего пива

Пара вареных картошек

 

Все это порезали и в мультиварку на час "суп". Две столовых ложки гречки, соль

 

Получилось очень вкусно и холодильник очистили :)

[Vishеnka]

Фигасебе солянка)

[плотник и морж]

У писателя Джерома К Джерома есть повесть "Трое в лодке..."

Там есть рецепт ирландского рагу.

Недавно сделали - провели ревизию в холодильнике и все в дело пустили:

Несколько кусков полузасохшего сыра

Колбаса - вареная и полукопченая

Полбанки шампиньонов

Почти полная банка зеленых оливок

Яйцо

Болгарский перец

Какие-то загадочные мясные обрезки из морозилки

Два раза по полпачки разных замороженных овощей

Соленое сало

Кетчуп

Пельмени

Две банки прошлогоднего пива

Пара вареных картошек

 

Все это порезали и в мультиварку на час "суп". Две столовых ложки гречки, соль

 

Получилось очень вкусно и холодильник очистили :)

И нет тимьяна и розмарина. Это хорошо, а то во всех рецептах сейчас это присутствует. Наш человек. Все, что нашел, все в дело пошло!

[anutikk]

Ох, как тут отвлеклись от еды! Но фото действительно умопомрочительные!

А у нас вчера:

первый раз делала торт "Дамские пальчики", семья сказала: "Одобрямс!"

А это домашний йогурт с клубничным вареньем:

А это сегодня, выбрались на природу- судак копченый, я не готовила, только ела, но не сфотографировать такую красоту не могла: не

А это моё- мяско маринованное в луке и луковом соке и перчик на гарнир

А на неделе совсем некогда фотографировать и выставлять..... ((( Только читаю вас!

[lugaika]

 

как приятно видеть в нашей ветке Вас))))),а только коменты))))

[Я с вами в теме]

Овощи и крылышки на скорую руку

 

Изменено 17 января, 2015 пользователем Я с вами в теме

[жужик]

бифштекс по-мексикански

 

[vitek]

Ну как то так получились ребрышки.

Изменено 18 января, 2015 пользователем vitek

[Paradox]

Тоже крылышки в духовке. В маринад добавил тертое яблоко (кислинки захотелось) и гранатовый соус.("Наршараб", купил в Вивате по совету небезразличного покупателя, спасибо). Очень интересный вкус получается.

На гарнир впервые попробовал кускус (давненько лежал в запасах). Кипятком залил и готово.

[breiman]

От себя добавлю "сомневающимся"-ЗАВИДУЙТЕ МОЛЧА!

 

Не завидую))

 

Ох, как тут отвлеклись от еды! Но фото действительно умопомрочительные!

А у нас вчера:

первый раз делала торт "Дамские пальчики", семья сказала: "Одобрямс!"

А это домашний йогурт с клубничным вареньем:

А это сегодня, выбрались на природу- судак копченый, я не готовила, только ела, но не сфотографировать такую красоту не могла: не

А это моё- мяско маринованное в луке и луковом соке и перчик на гарнир

А на неделе совсем некогда фотографировать и выставлять..... ((( Только читаю вас!

 

Судак шикарен, вкусно.......

 

спасибо за лучший комплимент :=) фото конечно же моё, но вживую все намного лучше было, ведь ещё и аромат ванили! :)

Сегодня замариновала свой экспериментальный "долгострой", к среде "созреет", а если получится вкусно, отчитаюсь...ну а блинчики у меня как раз похоже до среды, пришлось еще мясом, брынзой, капустой, всем подрядряд нафаршировать...

 

 

Фото просто супер)))

 

Супруга собирала в прорубь))))

[Dайка_h]

Случайности не случайны.

Купила 1-го января сливки 10% ашатли-молоко, забыла в холодильнике, сегодня в бутылке обнаружился тот самый "крем-фреш"!!! не может быть...

Добавила сахарную пудру, ваниль и взбила миксером до воздушной пены... я вам скажу, это нечто!!! А главное совершенно случайно :)

 

[Гость Шубочка]

это стакан или рюмочка?)))

[Dайка_h]

это стакан или рюмочка?)))

маленький стаканчик