Ерунду не мели ....
Магазинские там пельмени отваривали...
Во-первых, там места не было, где можно было стряпать пельмени вручную - половину кухни занимала плита..
Во-вторых, работников столько не было, чтоб на всех желающих пельмени стряпать...
Если и были впоследствии "самолепные" пельмени, то, скорее всего, уже на излете существования этой "пельмешки" закупались у частников, которые лепили этот полуфабрикат..