Берём картошечку МИНИ. Так, чтобы вы уяснили сразу: 25 лет назад никаких таких мини‑картошечек не было ни в раз, а потому мы брали обычную, тёрли её поначалу слегка под напором воды нежной губкой, дабы очистить от земли (не от кожуры!!!).
Потом мы её резали на части: небольшие — на две, большие — на три, в общем, у кого насколько глазомер отточен к данному моменту. И в зависимости от места нахождения: коли на кухне в квартире, то выкладывали её на решётку и отправляли в духовку — да так, чтобы грело и сверху, и снизу, под 200∘C, до мягкости внутри и золотистой корочки снаружи. А коли на природе — то попросту варили её в чём придётся, аки обычную картошечку в мундире.
Коли варим, лучше туда же в кастрюльку положить лаврового листочка, чёрного перчика горошинок подсыпать чуток, соли… (я экспериментировала и добавляла смесь перцев, и какой‑то камбоджийский перец, и какой‑то вьетнамский — всё одно, так что не заморачивайтесь).
А далее в изящную фарфоровую пиалочку делаем «мокачку»: льём подсолнечное масло на палец‑полтора, туда соль, дроблёную смесь перчиков и сушёный чесночок (можно давленый).
Ко всему тому прилагается утончённый витаминный дуэт: порезанный тоненькими полукольцами нежный репчатый лучок, слегка присыпанный морской солью. Этим классическим витаминным дополнением мудрые хозяйки испокон веков поддерживали красоту кожи, блеск волос и боевой дух в любые времена.
Ну и вперёд, с удовольствием! Картошечку аккуратно макаем в «мокачку», а вприкуску — с луковичкой, наслаждаемся.
Элегантно, женственно, по‑домашнему, с ноткой шарма, но, боже ты мой, какая вкуснятища!
Картошечка по‑карельски — вашим изящным силуэтам на радость! )))
так странно! почему вы об этом мечтаете?