Рассчитывают на тоже, что и остальные - быстро заработать, не сильно заморачиваясь. С ожидаемым результатом. Товарищ у меня одним таким предпринимателям расчеты делал: ребята никак понять не могли, почему они разбогатеть всё никак не могут. Оказалось, что вся прибыль за 3 месяца упорной работы по алкоголизации населения составила 300 рублей. У остальных, я думаю, сопоставимо. Ценник никто ронять не хочет, поэтому приходится либо разбавлять (как в той же заправке) либо закупать говно
А вообще, сколько помню, в Перми никогда не умели варить пиво - вода неподходящая.