Кофейня

[peps]

Если возможно, присоединюсь к закупке, хотелось бы попробовать №81 Бразилия Сантос 19, вес 300гр., деньги переведу на карту (номер в личку скиньте). Благодарю.

[Paradox]

К сожалению, нет. Уже заказал и оплатил.

P.S. Упаковки по 300 гр. - это зелёный не обжаренный кофе.

[Dreadlocks]

И вообще, прошу поделиться своими соображениями по поводу того, какой кофе (интересует молотый!) вам понравился, где покупали, по какой цене?

Про кофе доступный к заказу на Torrefacto.

Паганини, Карузо, Тосканини и Скарлатти это всё эспрессо смеси. Поэтому в эспрессо и кофемашине покажут себя очень хорошо. На мой вкус смеси с робустой заходят не очень хорошо в капучино и т.п. Для меня кислинка в эспрессо раскрывается лучше и вкус за счет неё как-то богаче что-ли :)

Из моносортов понравились Кения Харака, Эфиопия Гуджи Сасаба,Бурунди Киримиро Кибунгере, Индонезия Сулавеси.

На каждый день беру большую упаковку Уганда Бугису (отличное соотношение цена/качество).

[Paradox]

Я знаю, что многим растворимый кофе нравится больше натурального

Полагаю, нравится больше лишь из-за того, что вкус привычный. Этот кофе многие начинают пить с детства, а вкус нерастворимого кофе становится новым, не привычным. Не у всех появляется желание даже попробовать второй раз, не говоря о том, чтобы распробовать подробнее.

А что нужно, чтобы распробовать? Допустим, можно не тратиться на кофеварку и кофемолку, купить молотый кофе в пакете (минус к свежести). Как приготовить? Турку купить? Да ну, в кружке сварить можно... Фу, гадость.

Что может быть проще, чем купить привычную пачку "растворяшки", закинуть в кипяток и наслаждаться привычным же вкусом?

 

Почему какая-нибудь марка растворимого кофе не меняет свой вкус от банки к банке из года в год? Потому что этот сублимат проходит одни и те же процедуры, убивающие на корню все различия вкусов в первоначальном зерне.

Кофе из одной банки Нескафе будет абсолютно таким же, как кофе из другой банки Нескафе.

 

А вкус свежеобжаренного кофе даже из одного мешка может отличаться от обжарки к обжарке, не говоря о вариациях в помоле и приготовлении.

 

P.S. Вкус светлообжаренных сортов с вышеупомянутого сайта совсем не похож на кофе. Это какая-то кислятина со вкусом жасмина, смородины, клюквы или другой цитрусятины :) Поэтому такой кофе я не пью, он не похож на кофе. А пью "пережаренную фигню", с усредненным вкусом, привычным с детства. Я не гурман, чтобы разные нотки в кофе искать и находить.

[L1S]

Я не гурман, чтобы разные нотки в кофе искать и находить.

Ты в кофе неплохо разбираешься.

 

Если пьете кофе, приготовленный в кофемашине - он будет хорошо и крепок. Вкус, нотки различаются, но не сильно. Хорошо себя показывает сорт №88 Уганда Другар (классная и дешевая арабика, пенка очень нравится).

А вот Уганда Бугису уже не та...слабовата (или кислинка все портит). Из последних заказов №114 Никарагуа Роял не впечатлил (кофе с овощной ноткой).

Всегда хороши №61 Перу, №105 Куба Серанно, №22 Гондурас Сан-Маркос.

 

Если пить кофе в турке, то здесь все намного интересней -запах, цвет и даже плотность.

Для новичков хорошо подойдут смеси (Арабика+Робуста) в турке, например, №24 Карузо, Скарлатти или Доницети. Эти сорта очень сильно напоминают привычный пережённый Нескафе.

[alex59ber]

Добрый день, кофеманы!

Через Paradox'а заказывал три сорта с вышеупомянутого сайта (за что ему отдельное спасибо!):

1. Паганини №3, обжаренный, помол эспрессо тонко, 150 гр.;

2. Гондурас Сан-Маркос №22, обжаренный, помол эспрессо тонко, 150 гр.;

3. Эфиопия Иргачеффе №6, обжаренный, помол эспрессо тонко, 150 гр.

Дома - рожковая эспрессо кофеварка Saeco.

Так вот, пробовал пока Эфиопию №6 и Гондурас №22. И вы знаете, Эфиопия №6 меня просто изумила! Такой вкус эспрессо я никогда не пробовал! Как написано на сайте производителя так всё и есть: сладковатый цветочный вкус с оттенками бергамота. В него даже сахар не надо добавлять, так как он сладкий! Пробовал делать капучино и капучино получается превосходный! Гораздо лучше, чем Гондурас №22. Вообще Гондурас №22 не впечатлил нисколько, да хороший шоколадный вкус, но не более! Паганини №3 пока не распечатывал, оставил на будущее O:)

Что касается степени помола, то тонкий помол для моей кофеварки подходит отлично!

[Paradox]

Эфиопия №6 меня просто изумила!

Гондурас №22 не впечатлил нисколько, да хороший шоколадный вкус, но не более!

Скорее всего и Паганини не удивит. Стоит присмотреться к другим сортам более светлой обжарки "С", в ней разнообразие вкусов побольше будет.

[Я с вами в теме]

Пью кофе, сваренный в турке. В последнем заказе мне досталось две упаковки, хороший кофе) у меня вопрос: как Вы, разбирающиеся кофеманы относитесь к электротурке? время закипания 2-3 минуты, стоит ли варить кофе таким способом?

[Я с вами в теме]

Почитала отзывы в интернете, теперь варю в электротурке.

[Ласка]

Вечер добрый) "жаркое" лето частенько требует подогрева в виде чашечки кофе. Но вот вопрос с чем? Нашёлся новый вариант, доселе мне не ведомый - обжаренные бобы какао. Это здорово!!! Сестра приехала в гости и угостила. Очень хорошая находка для меня. Не сладко и не горько, хрустит и отдаёт аромат масел. Какао + кофе Х2 = эффект синергии. Кто не пробовал, рекомендую, кто уже распробовал... ЧЕГО МОЛЧАЛИ РАНЬШЕ?! Думаю, большинство шоколадок не попадут больше в мою корзину.

[Kersh]

Скока там кокаина в граммах?

 

Купил чибо молотый... разочарован, даже из турки не сбегает((