А у меня сегодня:

[Paradox]

проще сделать)

Сделать никогда не проще, чем купить. Но на этом преимущества покупки заканчиваются )))

 

О! Бабушкин способ нарезки теста ))):

Почему-то все, чьё приготовления мне довелось видеть, раскатывали тесто на колбаски, отщипывали "одинаковые" кусочки и раскатывали скалкой каждый... Это ведь жутко неудобно. Бабушка использовала крышку от самовара, я с малых лет думал, что это специальная приспособа для нарезки теста кружочками )))

Ух ты! Это называется конфорка ))

[Vishеnka]

да прям..у меня мама всегда стаканчиком делала) весьма удобно)

[Dайка_h]

видя пельмени в магазине и состав, я понимаю что на их покупку я пойти не готова)) проще сделать)

мне и состав читать не надо, и так понятно, что кг пельменей не может стоить дешевле кг мяса :) а этот запаааах во время варки...

так что, поэтому я пельмени и не ем ну либо по праздникам, когда кто-то побалует ))

Изменено 8 июня, 2015 пользователем Dайка_h

[sidiu]

 

Почему-то все, чьё приготовления мне довелось видеть, раскатывали тесто на колбаски, отщипывали "одинаковые" кусочки и раскатывали скалкой каждый... Это ведь жутко неудобно.

а мы вот наоборот так и делаем и мне выше обозначенный способ кажется неудобным т.к требуется большая площадь для раскатки теста, еще остаются обрезки, да и привычнее то как мы делаем. А в семье моего дяди делали именно так, но у них вообще был конвейер - одна дочь раскатывала тесто и делала сочни, вторая раскладывала мясо, третья (самая младшая) смачивала краешки водой, что бы легче склеивалось тесто, а тетя уже лепила пельмени. Мне это тоже кажется не очень удобно.

[Paradox]

выше обозначенный способ кажется неудобным

Зато только так можно получить одинаковые пельмешки на выходе. При определенной сноровке в лепке ) Остатки замешиваются снова и раскатываются в круг меньшего диаметра и снова нарезаются. Либо из этого теста нарезается лапша.

но у них вообще был конвейер

Именно. Бабушка занималась тестом, дед рубил фарш (именно рубил в деревянном корыте специальным топориком), взрослые лепили пельмени, а мы - дети, наперегонки бегали от бабушки и таскали кружочки лепщикам ))

Изменено 8 июня, 2015 пользователем Paradox

[lugaika]

Когда стряпаю одна я раскатываю в пласт,и обрезки уходят на лапшу. А когда зову девчонок да под это дело .... конечно делаю колбаски и т.д. Не люблю скать,поэтому этот способ мне проще и легче и быстрее.Мама сочни рюмкой вырезала,а я приспособилась к таким баночкам,на вареники беру банку из под газировки.Ну а я пошла делать колбасики Могилевсие и рожки ,давно их не варила,все как то на картошке))))

 

как то вот так это было)))

Изменено 8 июня, 2015 пользователем lugaika

[Лёлечка]

Зато только так можно получить одинаковые пельмешки на выходе. При определенной сноровке в лепке ) Остатки замешиваются снова и раскатываются в круг меньшего диаметра и снова нарезаются. Либо из этого теста нарезается лапша.

 

Именно. Бабушка занималась тестом, дед рубил фарш (именно рубил в деревянном корыте специальным топориком), взрослые лепили пельмени, а мы - дети, наперегонки бегали от бабушки и таскали кружочки лепщикам ))

У нас тоже лепка семейное творчество.

Тесто тоже раскатываем, а для вырезания кружочков идеально подошла фигнюшка металлическая от советской люстры.

[lugaika]

Ужин,он же завтра завтрак и наверно опять ужин ))))

 

[Vishеnka]

Лазанья!!!)))

[Dайка_h]

у меня плюшки с вишней черешней омномном. были...

 

 

[Гость Шубочка]

Ёмаё, как у тебя получаются такие вкусные фотографии?????

[Dайка_h]

Ёмаё, как у тебя получаются такие вкусные фотографии?????

базиба ))) видимо практика сказывается... сама сегодня глянула, что прогресс есть. учиться, учиться снимать снимать и еще раз снимать, ну и готовить ))) Изменено 8 июня, 2015 пользователем Dайка_h

[Vishеnka]

Эх.. Плюсы кончились) плюшки бесподобны)

 

мне и состав читать не надо, и так понятно, что кг пельменей не может стоить дешевле кг мяса :) а этот запаааах во время варки...

так что, поэтому я пельмени и не ем ну либо по праздникам, когда кто-то побалует ))

меня от запаха тошнить начинает почему то постоянно. ..

[бася]

'lugaika'

Ужин,он же завтра завтрак и наверно опять ужин ))))

 

 

 

лужайка,а про колбаски можно поподробнее ?

[lugaika]

'lugaika'

Ужин,он же завтра завтрак и наверно опять ужин ))))

 

 

 

лужайка,а про колбаски можно поподробнее ?

Все очень просто,любой фар ( у меня остался от пельменей- свинина,говядина),формуете в виде колбасок ,обваливаете в муке. Укладываете на противень или сковороду смазанную маслом . Я маленько водички или бульона подливаю ,что бы они в бульончике потом были. Ставите в разогретую духовку . В это время трете чеснок и за ливаете его горячей кипяченой водой( в небольшой чашечке). Достаете почти готовые колбасики и заливаете чесноком и в духовку ещё на 2-3 минуты. Вот и все)))

[Panama]

пироги с капусткой и расстегаи с налимом. Шикарные получились)))

напишите пожалуйста рецепт теста

[жужик]

я так мечтала о нем, о борще, в чужеземной стране

[lugaika]

напишите пожалуйста рецепт теста

Ой ,даже не знаю как и писать. Рецепта точного нет у теста,все делается на глаз ,как колобок. Все что было из того и сделала.))) Есть сметана или молочные продукты,нет так просто на воде замешиваю. Простое дрожжевое тесто.

[breiman]

Пельмешки - просто СУПЕР!!!!!

[Нет]

я так мечтала о нем, о борще, в чужеземной стране

Вы что, с Египта вернулись? Нигде я почему то так не хотела борща, как там.

А у меня " Ура, ботва!"

 

 

 

Одно из моих любимых сочетаний: листья салата, укроп, красный лук и консервированная сайра. А заливка масло из этой самой сайры и соевый соус.

Ну и сегодня я совершила свой маленький подвиг. Вот

 

 

 

Получилось вкусно

 

 

 

Первый раз пекла маленькие,все посмотрела в интернете, даже как пирог защипывать. Ну, скажу я вам и е..тня! Но Опару поставила сама и тесто замесила сама, и даже лук вырастила сама. Вот яйца не я снесла, мне чужой славы не надо :)

[бася]

ужин на скорую руку: ленивые голубцы,брокколи и давно мечтала попробовать сделать и наконец первый раз в жизни дошли руки до форшмака,а то всё пробовала только чужих рук творение..

домашним понравилась новая закуска,буду практиковать

Изменено 10 июня, 2015 пользователем бася

[Paradox]

Сегодня на обед рассольник с перловкой и курицей. Давненько не едал.

[жужик]

Вы что, с Египта вернулись? Нигде я почему то так не хотела борща, как там.

дыа!

я вообще хотела любой нормальный суп. но борщ как-то прочно засел в моих мечтах

[Гость Sea_soul]

Вот яйца не я снесла, мне чужой славы не надо

Ну дык, мужик тож свою лепту должен был внести

[Ирэн]

Тортилья (сорри, не знаю как уменьшить картинку)