Новогодний Стол

[Гость кисточка]

я пока что решила что на горячее будут стейки из сёмги или осетрины..

Поди где со скидкой купили, поделитесь местом.

[BrilliantAuto]

подверженная термической обработке сёмга-деньги на ветер. [-X

уж сколько раз убеждался, после жареной, копчёной, в духовке, что правильная сёмга-только сырая малосолая

[59svetlana]

правильная сёмга-только сырая малосолая

целиком и полностью разделяю Ваше мнение!)))

[бася]

Поди где со скидкой купили, поделитесь местом.

 

да нет,ещё не покупали.. как то бессмысленно заранее закупать,вряд ли цены упадут и в магазине всегда есть выбор.. ради такого праздника позволим себе..

 

подверженная термической обработке сёмга-деньги на ветер.

уж сколько раз убеждался, после жареной, копчёной, в духовке, что правильная сёмга-только сырая малосолая

спасибо за совет.. малосольную сами делаем,тоже нравится..а вот термической обработке не подвергали-только в планах было..ну теперь значится сёмга отпадает.

[Ласка]

я пока что решила что на горячее будут стейки из сёмги или осетрины..

 

Не любитель я замораживать, ни мясо, ни рыбу... а тут наткнулись на такую красавицу! Горбуша вытянула на три с лихвой кило. Лежала на льду прямо серебряная, плотная. В общем, не устояли мы... Подготовила стейки толстые, по 4 см, немного морской солью присолила, и на быструю заморозку. Друзья уже в гости на НГ собрались, мы опять принимающая сторона, муж приедет с трассы сразу к столу, так что, заранее подготовленная рыбка - выход. Ещё к ней планирую запекать помидоры черри на ветке. Просто полью их оливковым маслом, и в духовку. А вот про соус и гарнир к ней не решила... Правда, купила итальянскую лапшу с трюфелями, но у гостей поспрашиваю, чего хотят.

 

На 1 января, муж закупил Боржоми, и заказал солянку... Ну, солянка - обязательный элемент программы, который тоже варится заранее. Все гости всегда сказочно довольны, включая детей! А для хозяйки не так хлопотно. К солянке тесто слоёное припасу, треугольничками нарежу, с утра (читай с обеда) запеку, и аромат выпечки в доме, и возиться долго не надо. Или профитроли.

 

Ещё будут жульены, слои: жареный на сливочном лук, подкопчёная курица (один раз в год можно), маринованные маслята, сыр. Жульены отправятся в духовку без пяти полночь. Как только с ними расправимся, пойдём гулять, хлопушки для детей заготовлены.

[Melissa777]

:ay: Шикарнейшая горбушка!

[lugaika]

Не любитель я замораживать, ни мясо, ни рыбу... а тут наткнулись на такую красавицу! Горбуша вытянула на три с лихвой кило. Лежала на льду прямо серебряная, плотная. В общем, не устояли мы... Подготовила стейки толстые, по 4 см, немного морской солью присолила, и на быструю заморозку. Друзья уже в гости на НГ собрались, мы опять принимающая сторона, муж приедет с трассы сразу к столу, так что, заранее подготовленная рыбка - выход. Ещё к ней планирую запекать помидоры черри на ветке. Просто полью их оливковым маслом, и в духовку. А вот про соус и гарнир к ней не решила... Правда, купила итальянскую лапшу с трюфелями, но у гостей поспрашиваю, чего хотят.

 

На 1 января, муж закупил Боржоми, и заказал солянку... Ну, солянка - обязательный элемент программы, который тоже варится заранее. Все гости всегда сказочно довольны, включая детей! А для хозяйки не так хлопотно. К солянке тесто слоёное припасу, треугольничками нарежу, с утра (читай с обеда) запеку, и аромат выпечки в доме, и возиться долго не надо. Или профитроли.

 

Ещё будут жульены, слои: жареный на сливочном лук, подкопчёная курица (один раз в год можно), маринованные маслята, сыр. Жульены отправятся в духовку без пяти полночь. Как только с ними расправимся, пойдём гулять, хлопушки для детей заготовлены.

Как вкусненько будет))))) Тоже что ли жульенчик наделать????Так надо деду морозу для мамы прикупить кокотницы тогда сегодня))))

[Ласка]

Кокотницы бывают в Вивате периодически... очень удобно заранее (с утра) заложить слои, и ждут себе... потом быстро сыром и 15 минут в духовке. Под холодную беленькую, ВО! (Сам профессор Преображенский рекомендовал...)

[lugaika]

Кокотницы бывают в Вивате периодически... очень удобно заранее (с утра) заложить слои, и ждут себе... потом быстро сыром и 15 минут в духовке. Под холодную беленькую, ВО! (Сам профессор Преображенский рекомендовал...)

Так и сделаю,сегодня зайду в магазин. Я тоже нынче принимающая сторона)))) А вообще люблю дома встречать Новый год и с друзьями. Сделаю пару салатов,правда ещё не определилась какие,ролы точно сделаю,уж очень сноха у меня их любит и дочка)))обязательно с икрой либо бутерброды ,либо профитроли.

Свининку запеку гармошкой,уж больно мне в том году понравилась.Колбаску Брауншвейскую почикаю. Да и кумовья что то принесут.Конечно же мандарины.Ну и нынче состряпаю новый торт с вишней и грецким орехом. Кому то делала на заказ,уж больно им по нраву пришёлся. Так вот думаю повторить ,тем более мои кумушки страшные любительницы моих тортиков. Порадую их нынче))))

[эльмирка]

напишите потом, сколько стоят кокотницы

[Я с вами в теме]

Кокотницы можно одноразовые купить в стронге, цену не помню, покупала давно, упаковки на долго хватает и мыть не надо, просто выкинуть, хотя, настоящие кокотницы для сервировки более оптимальный вариант)

[lugaika]

Кокотницы в северном 85,0

[Веcна]

будем втроем, потому много наготавливать не планирую. всего по чуть-чуть

- рулетики из лаваша по рецепту тины канделаки (очень нравится рецепт)

- фокачча из цукини с помидорами

- легкий салатик (креветки, чери, оливки, фета)

- жульен из кальмаров (буду или нет добавлять грибы еще не решила)

- пастрома из индейки

- на горячее скорее всего манты. - давно не готовила - раз, можно сделать заранее, т.к. в рабочее 31-е времени на готовку особо много не будет - два, да и что-то в голову ничего не идет больше - три :) с горячим может в последний момент переиграю)

ну и стандартные фрукты, что-то сладкое из выпечки, шоколад - это, скорее всего на следующий день пойдет. но на столе постоит в НГ)

[Ласка]

Кокотницы в северном 85,0

Какая "коммунистическая" цена... это наверное за одну... если за комплект, очень советую брать не 6 а 12, если для гостей, чтобы хватило ффсем. Мне 6 хронически мало((( Обычно спрашивают - "А где были маленькие прикольные сковородки?"

 

в них ещё желе хорошо делать

[lugaika]

Какая "коммунистическая" цена... это наверное за одну... если за комплект, очень советую брать не 6 а 12, если для гостей, чтобы хватило ффсем. Мне 6 хронически мало((( Обычно спрашивают - "А где были маленькие прикольные сковородки?"

тоже удивилась этой цене,в Семье накануне купила по 129,а вчера зашла ещё прикупила по 85 но в Северном ,в итоге у меня 8шт,надо докупить до 12шт.

[Ласка]

будем втроем, потому много наготавливать не планирую. всего по чуть-чуть

- рулетики из лаваша по рецепту тины канделаки (очень нравится рецепт)

- фокачча из цукини с помидорами

- легкий салатик (креветки, чери, оливки, фета)

- жульен из кальмаров (буду или нет добавлять грибы еще не решила)

- пастрома из индейки

- на горячее скорее всего манты. - давно не готовила - раз, можно сделать заранее, т.к. в рабочее 31-е времени на готовку особо много не будет - два, да и что-то в голову ничего не идет больше - три :) с горячим может в последний момент переиграю)

ну и стандартные фрукты, что-то сладкое из выпечки, шоколад - это, скорее всего на следующий день пойдет. но на столе постоит в НГ)

 

А рулетики из лаваша от Тины... огласите рецепт, пожалуйста)))

 

И про кальмаров, какие берёте? Очень я люблю кальмары, и жульены, но жульен из кальмаров не делала ни разу!!! Это как так вышло???

 

тоже удивилась этой цене,в Семье накануне купила по 129,а вчера зашла ещё прикупила по 85 но в Северном ,в итоге у меня 8шт,надо докупить до 12шт.

 

Девочки, простите, я писала Виват... конечно в Семье (вот голова садовая). В Семье хорошая нержавка толстая, фиг погнёшь...

[Веcна]

А рулетики из лаваша от Тины... огласите рецепт, пожалуйста)))

http://lady.mail.ru/recipe/13450-ruletiki-po-retseptu-tiny-kandelaki/

отдельно соус чесночный не делаю, сразу лаваш смазываю сметана+чеснок

 

И про кальмаров, какие берёте? Очень я люблю кальмары, и жульены, но жульен из кальмаров не делала ни разу!!! Это как так вышло???

срочно исправляйте ситуацию :) не обязательно кальмар, можно морской коктейль. или сочетание двух морепродуктов взять. рецептов море.

я вот по этому планирую сделать

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post296010962/

майонез в рецептах не использую

 

кальмары беру обычные. замороженные, не потрошеные и не очищенные. вчера в семье купила. еще не заморозились толком) и запах свежего сразу привлек...)

[Ласка]

Ой спасибонькииии! (мы тоже дома майонез не едим, никто)))

 

 

 

 

кальмары беру обычные. замороженные, не потрошеные и не очищенные. вчера в семье купила. еще не заморозились толком) и запах свежего сразу привлек...)

 

О. вот про это и спрашивала! я тоже умею их чистить))) и если покупаю, то только не очишенные, но чаще, конечно уже замороженные. А фаршированные кальмаровые мешочки с рисом очень смешно выглядят!!! Мой муж их не ест, ему неловко)))

[Веcна]

Мой муж их не ест, ему неловко)))

Мой муж ест все, приготовленное в доме ( в этом мне повезло :) ). Правда иной раз ест с такими комментариями, что мне неловко становится :)

Кальмары тоже очень люблю. И в салатах, и фаршированные, и добавкой к чему-либо, и просто кальмары. Иной раз нарезаю отварные и не могу удержаться, чтоб хорошо так не попробовать... :)

[Ласка]

Я перестала их варить по сути (как делала по молодости) я просто заливаю их "живым" кипятком и солю только, и только морской солью...

 

Все рецепты хороши, НО просто отварные быстро пожаренные с луком.... это ведь не оторвать!!!

[Веcна]

Практически аналогично:) Опускаю в кипящую воду на 1-2 минуты. И обычной соли так же предпочитаю морскую...

 

Сори за оффтоп, но плотный ужин в монтенегро дает о себе знать - сил нет в монитор смотреть :)

Спокойной ночи всем и новых идей в рецептах к новому году...:)

[Ласка]

Кто знает, где в Бер можно купить водку URSUS

[бася]

всех с наступившим!! всем счастья :bs:!! много денег!! любви и добра!! :wub:

ну начинаю с своего стола,уже прошлогоднего...

Не знаю может политическая обстановка так влияет,но что то как то грустновато было в конце уходящего года,в процессе работы развеялась ,а сегодня вообче повеселее ..

наш праздничный стол был в ногу со временем-бюджетный.. не стала готовить задуманные тарталетки с грибами,т.к. и с этого устала,помощи по кухне никакой-одни мужчины в доме..

кто то писал что сёмга суховатая.. думала другую возьму рыбу,но не срослось и всё таки решила взять сёмгу,тем более она уже практически готова-стейками продавалась..был по заказу оливье дежурный,салат "любовница",тоже заказали...

сразу скажу -утром оочень не хватило "шубы"..как то уж очень захотелось её.. :bu: ..ну впереди ещё рождество..

на горячее были стейки сёмги в слив соусе,может даже и хорошо что суховаты-не жирно..получилось вполне достойно..с соусом тартар ушли .

паста с морепродуктами в сливочном соусе,специально взяла и пасту итальянскую,чтоб совсем похоже было по рецепту..готовила первый раз..и как ни странно,ушла на ура всем понравилась

украшением стола было шампанское 1,5л бут-подарок с Украйны,2 года отлёживалось в холодильнике.. вообще не люблю шампанское,но это ..вообщем я одна наверно гр 600 выпила,пьётся как сок яблочный,лёгкое и вкусное и голова утром светлая была

+и немного нагетсов сделала, вдруг кто то рыбку забракует..а ещё были заказаны шпроты..берём очень редко,потому в охотку..ну вот как то так,надеюсь барашка не зря на диванчике дожидался и ему понравилось :vinovat:

[59svetlana]

салат "любовница"

а что за салатик?можно подробнее?

[бася]

а что за салатик?можно подробнее?

 

думаю чтоб его достойно оценили-надо пробовать на голодный желудок,тогда чувствуется его вкусовые качества http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/9306/