Ординаторская. Беседы врачей и их друзей.(Комната психологической разгрузки)

[ASтра]

медленно

Злая ты...Разрушила момент моего триумфа тараном своей меркантильности))) *рыдаю*....

[Melissa777]

Опять они на ночь глядя о еде!Сейчас жестоко отомщу!

 

Вот вам !

 

 

 

 

Куро в полёте!

[Kersh]

...Разрушила момент моего триумфа тараном своей меркантильности....

Шедеврально!

 

Вот ведь Хомяк запасливый!

Так ить матушка неурожай нонче... приходится использовать резервы своего организма ))

[Melissa777]

Кершенька,а ты часом за один сеанс не продешевил?Вот смотри,в мешке примерно 32 кг картошки,в магазине она по 15 руб/кг,итого:480 руб.

[ASтра]

Шедеврально!

[GreyBeard]

Опять они на ночь глядя о еде! Сейчас жестоко отомщу!

 

Вот вам !

 

 

 

 

Куро в полёте!

 

А почему рядом масло, а не вино..??

 

... ...

 

Про любезность..?

Изменено 3 октября, 2015 пользователем BlackNess

[ASтра]

Про любезность..?

Про мужчину)

[Марина]

Опять они на ночь глядя о еде!Сейчас жестоко отомщу!

 

Вот вам !

Куро в полёте!

 

Зашла, захлебнулась слюной!

Ну за чем так на ночь глядя!

Всем доброй ночи, что ли....

[GreyBeard]

Про мужчину)

 

Аааааа. :) [ Лупит себя ладошкой по (интилликенсткому) затылку и кричит от досады и боли. ] Понятно, теперь сообразил. :dada:

 

Зашла, захлебнулась слюной!

 

Ну за чем так на ночь глядя!

 

Всем доброй ночи, что ли....

 

Срочно - ферментный комплекс (разжевать. но не глотать...). :dada: Через час - проглотить... До этого - вызов ''03''.

 

А Вы не хотите вкусно покушать перед сном.?

 

Доброй ночи, доброй, доброй.

Изменено 3 октября, 2015 пользователем BlackNess

[Melissa777]

А почему рядом масло, а не вино..??

Не пьём,однако!)

[Kersh]

Кершенька,а ты часом за один сеанс не продешевил?Вот смотри,в мешке примерно 32 кг картошки,в магазине она по 15 руб/кг,итого:480 руб.

Чорт возьми... и что это я не подумавши то так? О_О

Демпинг практически... ну может на качестве предоставляемых услуг не станут настаивать? О_о

[Melissa777]

Зашла, захлебнулась слюной!

Ну за чем так на ночь глядя!

Всем доброй ночи, что ли....

Йа добра!)

Приеееет!

 

До этого - вызов ''03''.

А если приехавшая бригада слюной захлебнётся?

[Марина]

 

 

Аааааа. :) [ Лупит себя ладошкой по (интилликенсткому) затылку и кричит от досады и боли. ] Понятно, теперь сообразил. :dada:

 

 

 

Срочно - ферментный комплекс (разжевать. но не глотать...). :dada: Через час - проглотить... До этого - вызов ''03''.

 

А Вы не хотите вкусно покушать перед сном.?

 

Доброй ночи, доброй, доброй.

 

Так вот и пришлось пойти покушать на ночь! А то желудок бы спать не дал.)))

[Melissa777]

Так вот и пришлось пойти покушать на ночь! А то желудок бы спать не дал.)))

Этот не даст,я его хорошо знаю!)))

[GreyBeard]

Так вот и пришлось пойти покушать на ночь! А то желудок бы спать не дал.)))

 

И это - пррравильно !!!

 

Этот не даст, я его хорошо знаю!)))

 

Так и есть, так и есть.

 

А если приехавшая бригада слюной захлебнётся?

 

Ааа - угостить.

 

Не пьём, однако!)

 

Эта жаль. Но имеет смысл.

 

Так вот и пришлось пойти покушать на ночь!

 

Кстати, вот один рецептик => на ночь:

 

Судак «а натюрель».

 

— Я не уговариваю тебя, Амвросий, — пищал Фока. — Дома можно поужинать.

— Слуга покорный, — трубил Амвросий, — представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки «а натюрель»! Ги-ги-ги!..

М. Булгаков «Мастер и Маргарита»

 

Слово «натюрель» всегда ассоциируется у нас с чем-то совершенно естественным и натуральным, Обычно блюдо, в названии которого присутствует «натюрель», воспринимается нами как нечто совершенно натуральное и вкусное. Причем на уровне подсознания.

В любом словаре naturale переводится как — естественный, природный, натуральный и т.д.

Великий мастер пера Михаил Булгаков в своем бессмертном романе «Мастер и Маргарита» весьма лихо подогрел интерес читателя к ресторанному блюду «порционные судачки а натюрель». Значит это, что судак готовится практически в собственном соку, без лишнего. Только весьма немного овощей и специй. Булгаковские герои, несомненно, умели жить, и умели правильно и вкусно питаться. Неторопливый прием пищи, смакуя каждый кусок.

Помнится в детстве, мы иногда ловили судаков, и готовили их совершенно без специй, только слегка посолив. Обмазывали глиной и запекали в яме с углями, оставшимися от костра. Затем разбивали затвердевший глиняный панцирь и ели руками обжигающую, но необычайно вкусную рыбу. Тем более что судак рыба деликатесная, вкусная, и практически без мелких костей, которые отравляют жизнь всем любителям рыбы. Приготовить порционные судачки «по Булгакову» на данный момент невозможно, по причине ограничения минимального размера судака, допускаемого к вылову. Это сейчас 42 см. Такого размера судачок, уже почти судак. И приготовить судачков в 200-250 грамм, как предлагает нам подавляющее большинство рецептов — совесть не позволяет. Свои же и побьют.

Поэтому предлагаю приготовить порционные куски судака «а натюрель». Ничуть не хуже!

Приготовим куски филе судака, причем одновременно с гарниром. И постараемся как можно меньше «улучшать» вкус рыбы разными специями и добавками. рецепты приготовления судака — разнообразны, но чем меньше новшеств, тем лучше. Впрочем, фаршированные судаки — делаются посложнее

 

Ингредиенты:

 

сСдак, морковь, лук, молодой картофель, помидоры «черри», лавровый лист, растительное масло, соль, черный перец горошком.

 

Для этого рецепта нам понадобится:

 

Судак — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Молодой картофель — 5-6 шт.

Помидоры «черри» — 4-5 шт.

Лавровый лист

Растительное масло

Соль

Черный перец горошком

 

 

Судак и овощи.

 

Приготовление

 

Все компоненты блюда кроме рыбы, это для гарнира, который будет готовиться одновременно с судаком.

Важный момент: блюдо в процессе приготовления не перемешивается.

Судака почистить от чешуи, срезать плавники, удалить внутренности и жабры. Голову и хвост отрезать, и оставить для бульона. С тушки рыбы срезать филе, тщательно удалив крупные кости. Нарезать филе на порционные куски весом 70-80 грамм. Размер — на ваше усмотрение, но рекомендую, чтобы кусочки были по ширине как длина спички, т.е. не более 5 см.

 

 

 

 

 

Нарезать филе судака.

 

С судачьей головы, хвоста, плавников и костей сварить бульон. Количество воды на бульон надо не много. Отварить в 2 стаканах воды все рыбьи остатки, и бульон процедить. Только ради Бога, не цедите бульон через марлю, иначе вкус марли будет преследовать вас вечно. Либо просто слейте бульон, либо воспользуйтесь обычным чайным ситечком.

 

 

Сварить бульон.

 

Лук очистить и нарезать кружочками. Нужно чтобы кружочки остались целыми.

Морковку очистить и нарезать кружочками, не слишком тонко.

Помидоры «черри» вымыть и удалить зеленые хвостики.

Далее понадобится глубокая сковородка или сотейник, но подойдет и кастрюля. В сотейник влить 3-4 ст.л растительного масла и смазать им всю внутреннюю поверхность. Разложить кусочки судачьего филе. Между кусочками филе воткнуть кружочки моркови и лука. По краю сотейника разложить молодой картофель. Если картофель крупный — можно порезать на куски. Ближе к краю воткнуть между картофелинами2-3лавровых листика и помидоры «черри». Все ингредиенты блюда должны быть в один слой в сотейнике. Добавить 6-7 целых горошин черного перца. Блюдо немного посолить, буквально 1 щепотка соли. Путь лучше судак будет немного несоленым, чем пересоленным.

 

 

Уложить рыбу и овощи в сотейник.

 

Залить блюдо бульоном, полученным при отваривании голов, хвостов и прочего. Влить 2 ст.л растительного масла. Довести до кипения, и, убавив огонь почти до минимума, тушить под крышкой в течение 45 минут. Блюдо должно томиться. Через 15 минут от начала варки надо осторожно изъять из блюда лавровые листики и помидоры «черри». Лавровый лист выбросить, а помидоры отложить для будущего гарнира. А рыбу и овощи продолжать тушить положенное время.

 

 

Залить бульоном и тушить под крышкой.

 

По окончании готовки рыбу выложить на блюдо, разложить вокруг гарнир: картофель, лук, морковку, помидоры «черри». Украсить зеленью петрушки и полить небольшим количеством бульона, оставшегося от готовки.

 

 

Почти готово.

 

Собственно порционный судак «а натюрель» готов. Кто не любит отваренный лук — может его выбросить. Бульон, оставшийся после готовки, слит в чашки и подать вместе с судаком.

Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным. При охлаждении судак а натюрель немного застывает, и становится особенно вкусным. Если вытерпите — насладитесь. Но обычно — держаться сил нет.

 

 

Приятного аппетита!!!

 

Приятного аппетита!!!

 

http://www.djurenko.....html]Источник.[/url]

 

************************

 

10 человек просматривают этот форум - всем Вам приятного аппетита и доброй ночи...

Изменено 4 октября, 2015 пользователем BlackNess

[Melissa777]

Ну вот,сейчас и гости слюной захлебнутся.Скорая всю ночь будет ездить на инсоливацию,утром оповестят СЭС,главврачей-ибо ЭПИДЕМИЯ!

[GreyBeard]

И будут смотреть сериалы типа '' Кухня' ''. :)

[Melissa777]

уЖЖЖОООС)

Ни одной серии не смотрела.

[Kersh]

уЖЖЖОООС)

Ни одной серии не смотрела.

А зря.... мозг выключается моментом

))

[ASтра]

я думала только мне не спицца)))

[GreyBeard]

уЖЖЖОООС)

Ни одной серии не смотрела.

 

И правильно.

 

Первый сезон был.... забавен. Но потом, как водится..., вкралась какая-то...пошлятина, что ли, фантасмогорическая белиберда совершенно американского типа. Также, как ив сериалах (отвратительном произведении...) ''Интерны''. Ну и в полностью американских (слегка адаптированных...) ''Папины дочки'' и ''Воронины''. Последний просто катастрофа - семейка в общем-то совершенно недееспособных балбесов (уродцев), какими россиян видят американцы - адаптатороы и ''аффтары идеи''. Жаль, что актёры хорошие там заняты. :-k Когда-нибудь люди (живущие в стране) и поверят, что они полные идиоты.

 

Я думала только мне не спицца)))

 

Ну что Вы..?

Как можно..? Такая ночь...

Изменено 3 октября, 2015 пользователем BlackNess

[Melissa777]

Как можно..? Такая ночь...

иииииииии....снова седая ночь!)))

 

А зря.... мозг выключается моментом

))

А каким сериалом потом включается?)))

[GreyBeard]

Иииииииии....снова седая ночь!)))

 

 

А каким сериалом потом включается?)))

 

...Сырая ночь...

 

''24''. Это уж наверняка. Ударная вещь !

[Melissa777]

Хочу таблетку Кодтерпина...Кашель сухой достал,спать хочу...

 

[GreyBeard]

Солодка, Бромгексин - реакция..?

 

*******

 

Снова анекдот.

 

***

 

— Блин, жрать так охота.

 

— Мммм... съешь меня, дорогой!

 

— Мне жирное нельзя.

 

— Урод, ненавижу тебя.

 

***

 

— Всё кончено, я ухожу от тебя!

 

— Дорогая, постой! Прошу, дай мне шнапс!

 

— Может, шанс?

 

— Шнапс.

 

***

 

— Мне не нравится, когда ты смотришь на меня так.

 

— Я на тебя вообще не смотрел.

 

— Вот именно

 

***

 

Из разговора подруг:

 

— А мой мне недавно заявил: "Ты превращаешься в домашнюю клушу".

 

В домашнюю клушу, представляешь?

 

Да, так и сказал.

 

Я от неожиданности даже перестала пакет с пакетами перебирать.

 

***

 

— Ради тебя я решил перестать всех ненавидеть, а еще бросил курить и пить всякую дрянь.

 

— Но это все, что мне нравилось в тебе.

 

***

 

Мы показали друг другу фотографии своих котов.

 

Это уже серьёзные отношения!

 

***

 

Однолюб может сделать несчастной только одну женщину.

 

***

 

Моя девушка очень тяжелый человек. Но не смотря на это, я не ограничиваю ее в еде.

 

***

 

Я вожу тебя за нос, потому что на поводок ты пока не соглашаешься.

 

***

 

Мы были бы отличной парой, если бы не ты.

 

***

 

— Знаешь, я тут понял, что ты мне симпатична. Даже не просто как друг, а как девушка. Может сходим куда—нибудь?

 

— Нашему сыну девять.

 

***

 

— Ты меня слушаешь вообще?

 

— Да.

 

— Ну и о чем я сейчас говорила?

 

— О своей бабской фигне, как обычно.

 

— Ладно, на этот раз тебе повезло.

 

***

 

— Дорогой, может, виски?

 

— Немного...я бросаю.

 

— Пить?

 

— Тебя.

 

***

 

Ночь. Муж и жена в постели. Жена игриво говорит:

 

— Милый. Я готова понести наказание. Делай со мной, что хочешь.

 

Муж сонным голосом:

 

— Что? Да, ладно, спи. Ты ни в чем не виновата...

 

***

 

Муж хочет бросить жену, мол не красивая. Жена говорит:

 

— Я пойду по улице, а ты иди за мной, если на меня никто не оглянется — бросай, а если кто—то оглянется — будем жить вместе.

 

Муж удивился — на его жену смотрели все! Даже машины притормаживали! Ну брак не распался. У них появилось двое детей. В 60 лет жена признается:

 

— Дорогой, я им всем язык показывала...

 

***

 

Если Вам не повезло с мужем — помните, что есть и другие мужчины.

 

Если Вам повезло с мужем — помните, что есть другие женщины.

 

***

 

— Только жалкие подкаблучники слушают женщин! Настоящий мужик сам знает, когда не идти бухать с друзьями и когда посуду помыть. Да, любимая?

 

***

 

Когда она ушла, мне было грустно и одиноко. С тех пор я завёл собаку, купил мотоцикл, познакомился с двумя женщинами.., подсел на алкоголь.

 

Она очень разозлится, когда вернётся с работы домой.

 

***

 

Успешные отношения складываются у двух типов пар:

 

1. Оба партнёра приличные адекватные люди.

 

2. Оба партнёра полные идиоты...

 

***

 

А мой парень и борщи варит, и цветы дарит, и даже дома убирается. Хорошая все—таки штука электрошокер. Незаменима в семейной жизни.

 

***

Изменено 3 октября, 2015 пользователем BlackNess