Кризис

[Таргитай69]

12 минут назад, ЁжЪ сказал:

крупно можно просто порезать, как на азу, и в тесто завернуть. вот это будут суровые уральские пельмени из брз

утрируешь)))

[Migon]

8 минут назад, Таргитай69 сказал:

Я так понимаю разговор о "Уральские пельмени" перед мостом?

А вот была ещё "Пельменная" на Пятилетки, перед перекрёстком со Свердлова.  Мы с друганом иногда там бывали, года этак 1978-79. Порция 35 копеек. И мы 6-7 класс школы 12. Кайф!

Изменено 1 час назад пользователем Migon

[Таргитай69]

9 минут назад, frend сказал:

Ищите и обрящете!

Укажи название пельменей и где купить в черте города, но не на окраинах. Завтра пойду и продегустирую.)

[Караванщик Али]

24 минуты назад, Таргитай69 сказал:

это ещё была одна возможность собираться всей семьёй и поддерживать "семейную атмосферу"

"Семейная атмосфера"... За застольем, если ты помнишь, пели песни хором...
Кто сейчас поёт за столом?

А ты говоришь - пельмени стряпать совместно ..

[Таргитай69]

8 минут назад, frend сказал:

Ты настолько юн? Вот механическая  мясорубка!

Прикалываешься?)))

Вот она:

[frend]

5 минут назад, Караванщик Али сказал:

"Семейная атмосфера"... За застольем, если ты помнишь, пели песни хором...
Кто сейчас поёт за столом?

А ты говоришь - пельмени стряпать совместно ..

Иногда практикуем!

[Караванщик Али]

10 минут назад, Таргитай69 сказал:

Да, пока заглядывал туда, там всегда были самолепные вкусные пельмени. Работники сами лепили постоянно.

Ерунду не мели ....
Магазинские там пельмени отваривали...
Во-первых, там места не было, где можно было стряпать пельмени вручную - половину кухни занимала плита..
Во-вторых, работников столько не было, чтоб на всех желающих пельмени стряпать...
Если и были впоследствии "самолепные" пельмени, то, скорее всего, уже на излете существования этой "пельмешки" закупались у частников, которые лепили этот полуфабрикат..

[frend]

9 минут назад, Таргитай69 сказал:

Прикалываешься?)))

Вот она:

Бедолага! Да ты совсем жизни не видел! Сечка до сих пор где то в гараже присутствует вроде!

Изменено 1 час назад пользователем frend

[Таргитай69]

7 минут назад, Migon сказал:

А вот была ещё "Пельменная" на Пятилетки, перед перекрёстком со Свердлова.

Помню, тоже была хорошая маленькая пельменная)) только уже не помню в какие годы) Захаживал туда и любил полакомиться. Она была обычно в стороне от моих походах, поэтому бывал там не часто.

10 минут назад, Караванщик Али сказал:

Кто сейчас поёт за столом?

Изредко, но бывает, сам слышал и видел.))) Обычно, если там есть кто-то из старшего поколения

[frend]

1 минуту назад, Караванщик Али сказал:

Ерунду не мели ....
Магазинские там пельмени отваривали...
Во-первых, там места не было, где можно было стряпать пельмени вручную - половину кухни занимала плита..
Во-вторых, работников столько не было, чтоб на всех желающих пельмени стряпать...
Если и были впоследствии "самолепные" пельмени, то, скорее всего, уже на излете существования этой "пельмешки" закупались у частников, которые лепили этот полуфабрикат..

Извини ты не прав! С руководителем одно время был знаком. Забегал.  Было отдельное помещение, Где женщины лепили. 

[Караванщик Али]

Ну, не знаю ... Обычно, в советском общепите максимум машина для изготовления пельменей могла быть ..
Оборудование недешевое, конечно...

[ЁжЪ]

9 минут назад, Таргитай69 сказал:

Прикалываешься?)))

Вот она:

на шурик переходник и будет брутальная мясорубка, которая  любую кость размолотит. в т.ч пальцы мясника)))))) ну если не аккуратно будет пользоваться

[Таргитай69]

11 минут назад, Караванщик Али сказал:

А ты говоришь - пельмени стряпать совместно ..

Наша семья испортилась по "магазинным" пельменям очень рано. Как только Универсам-2 стал предлагать большой ассортимент пельменей мать, да и остальные родственники, стали закупаться там и стряпать было лень)))

9 минут назад, Караванщик Али сказал:

Во-первых, там места не было, где можно было стряпать пельмени вручную - половину кухни занимала плита..
Во-вторых, работников столько не было, чтоб на всех желающих пельмени стряпать...
Если и были впоследствии "самолепные" пельмени, то, скорее всего, уже на излете существования этой "пельмешки" закупались у частников, которые лепили этот полуфабрикат..

Сам лично видел "со двора" как несколько работниц садились и лепили пельмени.

Может быть когда-то там и были "магазинские", но мне на глаза не попадались.

12 минут назад, frend сказал:

Бедолага! Да ты совсем жизни не видел!

Ну ещё бы, мне не довелось в 18 веке быть)))

[Таргитай69]

7 минут назад, Караванщик Али сказал:

Ну, не знаю ...

Вот в этом и вся соль))) упёртый ты наш)))

[frend]

10 минут назад, Караванщик Али сказал:

Ну, не знаю ... Обычно, в советском общепите максимум машина для изготовления пельменей могла быть ..
Оборудование недешевое, конечно...

Просто сам это видел.  Сидело 3-4 женщины и стряпали. А кухня с плитой занимала процентов 10 площади с учетом зала.

10 минут назад, ЁжЪ сказал:

на шурик переходник и будет брутальная мясорубка, которая  любую кость размолотит. в т.ч пальцы мясника)))))) ну если не аккуратно будет пользоваться

А по локоть? Это ж сколько фарша неучтенного!

Изменено 1 час назад пользователем frend

[Караванщик Али]

4 минуты назад, frend сказал:

Сидело 3-4 женщины и стряпали

Сколько могли эти женщины настряпать?
Там проходной траффик нехилый был - очередь в кассу и на раздачу постоянно была. Особенно вечером..
Может, в дневное время и полегче было. Но все равно, на весь кагал не настряпаешь...

8 минут назад, Таргитай69 сказал:

упёртый ты наш)))

чья бы корова мумукала )))

[Таргитай69]

2 минуты назад, Караванщик Али сказал:

Сколько могли эти женщины настряпать?

Никто же не говорит, что именно эти три и только три. Потом приходили другие стряпать и так по кругу.

Но, зная как специалисты-пельменьщицы стряпают и с какой скоростью стряпают, то не чему удивляться, что справлялись)

6 минут назад, Караванщик Али сказал:

чья бы корова мумукала )))

ну так с тебя пример беру))) стараюсь, так сказать)))

[Караванщик Али]

5 минут назад, Таргитай69 сказал:

Никто же не говорит, что именно эти три и только три. Потом приходили другие стряпать и так по кругу

Ерунда. Проще было магазинские закупать (не в магазине, естетственно) и отваривать.
На качество промышленных пельменей никто никогда не жаловался

[Таргитай69]

10 минут назад, Караванщик Али сказал:

Там проходной траффик нехилый был - очередь в кассу и на раздачу постоянно была.

Ну да, приблизительно 10-15 минут ожидания до выдачи 7-9-12 порций. Там постоянно на огне работали 2 кастрюли. Как только редчала очередь, оставшиеся пельмени перекладывали в специальную подогреваемую емкость. Но они долго не простаивали, та как поток был практически непрерывный.

Ну и помню, что там иногда, периодически, менялся ассортимент. Точнее, в последнее время, что и привело к ухудшению "сервиса". В то последнее время я уже реже заходил туда.

4 минуты назад, Караванщик Али сказал:

Ерунда.

Нисколько. Лепщицы пельменей приходили за несколько часов до открытия.

[Караванщик Али]

Бывали и моменты, когда в продаже пельменей не было..
И такое случалось, да...