Конечно, это картинка в координатах спутника и орбита нисходящая, то есть он летел "сверху вниз" и снимал вправо. Потом все пересчитывается в наземные координаты.
Идея в том, что в разности фаз двух снимков учитывается фазовая модель рельефа. И в тех местах, где появляется разность фаз, не связанная с другими фазовыми компонентами (орбитальная, аппаратурная и т.п. - всего 5 компонент, включая рельеф) - она и показывает деформационную составляющую за период между снимками. Один период фазы - половина длины волны спутника, т.е. первые сантиметры.
А если на спутнике установлено два радара - можно получить цифровую модель рельефа (например, так была получена SRTM).