Кризис

[jimm031]

17 часов назад, Караванщик Али сказал:

это сказал именно Руссо,

Дык Руссо приписывает эту фразу какой-то принцессе

[Давешний]

14 минут назад, jimm031 сказал:

Дык Руссо приписывает эту фразу какой-то принцессе

Жан-Жак Руссо впервые упомянул выражение «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!» (от фр. Qu’ils mangent de la brioche — букв. «Пусть они едят .») в «Исповеди» (1766–1770). ru.wikipedia.org*ru.ruwiki.ruaforisimo.ru

Согласно Руссо, эту фразу произнесла некая молодая французская принцесса, которую впоследствии народная молва, а также некоторые историки, отождествили с Марией-Антуанеттой (1755–1793). ru.wikipedia.org*ru.ruwiki.ruaforisimo.ru

Текст

 

В «Исповеди» Руссо пишет: «Как сделать, чтобы иметь хлеб? <…> Покупать сам я никогда бы не решился. Чтобы важный господин, при шпаге, пошёл к булочнику купить кусок хлеба — как это можно! Наконец я вспомнил, какой выход придумала одна принцесса; когда ей доложили, что у крестьян нет хлеба, она ответила: „Пускай едят бриоши“, и я стал покупать бриоши». ru.wikipedia.org*dzen.ru

Важно: Руссо не приписывает это выражение непосредственно Марии-Антуанетте — напротив, в оригинале он использует слово «принцесса» с неопределённым артиклем («d’une grande princesse»). Кроме того, будущей французской королеве на момент написания текста было около десяти лет, а замуж за французского короля она вышла только в 1770 году. dzen.ruq.yandex.ru

Интерпретации

 

Среди историков существуют разногласия относительно того, действительно ли Мария-Антуанетта произнесла эту фразу. Некоторые источники приписывают авторство афоризма другой французской королеве — Марии Терезии, произнёсшей его за сто лет до супруги Людовика XVI. Другие мемуаристы XVIII века называют авторами дочерей Людовика XV — принцессу Викторию или принцессу Софию. ru.ruwiki.ruru.wikipedia.org*dzen.ru

 

 

Также есть версия, что фраза вообще никем и никогда не произносилась, а была придумана кем-то в качестве анекдота. -Самая правильная версия ))).

 

Бриошь (фр. brioche) — сладкая булка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла. По сути, это промежуточное звено между хлебом и выпечкой: структура как у хлеба, но вкус и текстура как у сдобного пирожного. ru.wikipedia.org*uraling.ruopenkitchen.eda.yandex

Отличительные черты: нежный мякиш с характерными полостями, тонкая хрустящая корочка золотистого цвета и насыщенный сливочно-яичный аромат. openkitchen.eda.yandex

Традиционное соотношение: на 1 кг муки — 500 г сливочного масла и 8–10 яиц.

          Бриошь на закваске.