Можно в молоке, можно в воде (в молоке вкуснее). Замачиваю мин 10, надо что бы сушки были полностью покрыты молоком (или водой), если не полностью то переворачивать их надо почаще. Фарш выкладываю сверху сушки и все сыром натираю. Выпекать в духовке 20-25 мин.